Korta bröd!

De här försvinnande goda kakorna åt jag i Skottland! Shortbread heter de, och de låg framme på hotellrummet så man kunde nalla några när man ville. Och det ville i alla fall jag! 

När jag var hemma ville jag naturligtvis försöka mig på att baka de här godingarna. Och jag googlade...och fann en massa olika recept. Men det är bara smör, vetemjöl, socker och lite salt i dem. Mängden av allt vet jag inte riktigt. I en del recept står det att det ska vara maizenamjöl i och i andra farinsocker. Jag tog ekologiskt rårörssocker och det blev gott! 

Traditionen förespråkar en del socker, två delar smör och tre delar mjöl, det låter väl enkelt! 

Baka på! 

Maränger!

Jag bakade surdegsbröd idag och när det var klart fick jag för mig att göra maränger, jag hade ett par äggvitor över sen jag gjorde aioli! Sagt och gjort, viiiiiiiisp....länge. Tur att det finns elvispar. Sen klickade jag ut dem på en plåt och gräddade i 45 min i 125¤. Sen fick de stå inne i ugnen (ja, de står kvar där än). Och de känns torra och fina. Jag har inte ätit nån...

 "Får jag komma ut ur ugnen nu?"

Dagen idag har varit solig, men svinkall eftersom det blåste en del också. Så min vana trogen har jag inte varit ute mycket alls. Jag hatar att vara ute när det är kallt. 

Fina påskliljor har jag fått! Eller är det narcisser? De är inte stora i alla fall...

Annat som blommar i fönstret:

Jag vet inte vad den heter, det är en liten blomma som ringlar ner sina små prickiga blad:

Pelargonerna verkar gilla att bli omplanterade, jag ska klippa ner dem om nån vecka, så de blir buskigare. 

Something in a Sunday...

Lilla hoyan...tur att kameror kan ta bilder utan att man behöver titta i sökaren displayen! Det har dom väl iofs alltid kunnat...men man vill ju oftast se hur bilden blir komponerad. Men ibland kan man ju chansa. 

Liiite närmare! 

Och så - tada - jättenära! De ser ut som vore de av glas de här små innerblommorna. Eller pistillerna kanske det är? 

Så har jag bakat lite (joho!) Semmelbullar närmare bestämt. Om jag gjort nån semla? Nää...inte än ;) Jag är ju inte så förtjust i semlor, så jag ska inte ha dom här själv. 

Vädret här har varit minst sagt växlande, först snö, sen sol och blåst. Jag har inte varit ute faktiskt (skäms på mig!) men jag har skurat kaklet i badrummet och bakat, det är väl motion det också!

Sen har jag läst Micael Dahlens bok Monster...uuu...den handlar om fem olika seriemördare (jajaja, intressant!) och jag ska skriva lite mer om den sen. Nu ska jag läsa en annan bok, Leslie Downer, Samurajens hustru (som inte är nån deckare faktiskt...) 

Jäs, yes!

När katten är borta dansar råttorna på bordet, heter det...jag får mynta ett nytt uttryck: När matten är borta jäser degen ur bunken... Här hann jag hem i rättan tid! Jag brukar dock alltid ställa bunken på en långpanna (gissa hur jag lärt mig det!) så det inte är hela världen om den jäser över. Jag har ju alltid i bara pyttelite jäst och kallt vatten, men så här stor blir en deg på några timmar! (hoppas Söderdam läser detta, och lär ;) 

Men sen blev det tre såna här finisar: 

Mmmm...

Idag är det kallt...minus 8 i morse, så nån cykling till stan blev det inte. Och det ska ju fortsätta vara fimbulvinter ett bra tag, så jag kröp till korset och köpte ett 14-dagars busskort... 

Hoppas det blir lite varmare snart...

Baktankar II!

Brysselkakor med blå kant! Jag hittade blå karamellfärg i affären och den måste ju testas ;) Jag har bara haft grön och röd hemma jämt, men det är ju roligt med nån annan färg!  

Det är roligt att baka småkakor! Fast jag är lite ringrostig på hur man ska göra för att de ska bli snygga...Schackrutorna ovan, en del ser ut som konstiga alien...men de var goda!

Här har det snöat inatt :( Men nu har det slutat och det verkar bara vara nån halv centimeter...

Nu ska jag baka bröd :) Baka är kul! Eller hur, Södervän?  

Surdegsbröd

bakade jag häromdagen. Utan jäst! Och det jäste minsann ändå. Recept hade jag som vanligt inget, utan slängde ihop lite mjöl (Manitouba cream, det är ett extra proteinrikt mjöl) och surdeg (som jag gjort en fördeg av dagen innan) och skållat havregryn, linser och linfrön. Och som sagt, ingen jäst. Kul! 

Och idag ska den matas, med en dl grovt rågmjöl och en dl vatten. Annars blir den sur. Eller glad...eller nåt ;)

Vädret, ja. Idag regnar det inte på morgonen, det har det gjort några dagar nu, men framåt kvällen har det spruckit upp och blivit fint. Och varmt är det, viktigast av allt, tycker ju jag som är en frysmaja annars! 

Igår var vi på Café August (joho!) på quiz som radio 92,2 här i Karlstad anordnade! Vårt lag kallade sig "Inte en chans", optimistiskt, va? Realistiskt i alla fall. Nåväl, en del frågor kunde vi, och seriemördarexperten (jag) fick visa sina talanger  Annars kan jag inte mycket om musik, vem som gjort vad och så...

 Ja, vad hette han? Svaret kommer längst ner i inlägget.

Vår maskot! En...tja, långhorning av något slag.

Vi kom i alla fall på 29 plats (av 40) så helt utan chans var vi inte!

Och här är seriemördaren:

I

I

I

I

I

I

I

I

I

I

I

I

I

I

I

Son of Sam! 

Det jäser i folkhemmet

Nu är mitt brödprojekt klart. Jag måste erkänna att jag fuskade lite med en knivsudd jäst i degen...Jag litade inte riktigt på surdegskraften...Men det skulle nog inte behövts, för efter jag kommit hem från tipspromenaden hade den jäst över sina bräddar! Tur att jag var förutseende och ställde degbunken i vasken. För jäddrar vad deg det var överallt! Men det blev tillräckligt kvar för att räcka till två limpor: 

 Men surdegsdegar är lite...ohanterliga och egensinniga. Man ska ju inte ha i för mycket mjöl (fråga mig inte hur mycket av nånting, för jag mäter aldrig). Knådar degen gör jag inte heller, utan häller ut den på ett lagomt mycket mjölat bakbord. Sen börjar projekt "överföring till bakplåt". Och det är inte lätt...degen är lite kladdig och den vägrar att släppa taget om det trygga bakbordet och klamrar sig förtvivlat fast också vid mina händer! Men efter en del mild övertalning hot och svärande så ligger det två stora limpor på plåten och jäser en stund till! 

 Efter 40 minuter i ugnen ser de ut som ovan! 

Och de blev...himmelskt goda! Absolut värt kampen med den sega degen förut! Men som sagt, mäta är inte min grej, det får stå för surdegstalibanerna som skriver om gram hit och dit. Ögonmått är mera min melodi! Men nu har jag ingen mer jäst hemma, så NÄSTA bak blir det med bara surdegen! För den är nymatad och glad.

Nu ska jag äta frukost...gissa vad?! 

Mmmmmm.....

Hönökakebak

Det har bakats. Jag har varit sugen på "hönökakor" en längre tid! Och jag har ett så bra recept på dessa kakor som fiskarhustrurna ute i skärgården bakade till sina män! För länge sen hade jag en kompis som var född på Fotö, en liten ö utanför Hönö. Vi var på besök hos hennes föräldrar och mamman hade en vedugn i källaren på huset där hon bakade dessa kakor! "Mammas kakor" står det på receptet jag fick. Det finns en massa varianter på dessa kakor, ungefär lika många som det finns hus på dessa öar tror jag! 

 Mums!

 Kocken Ulf på Café August igår sjöng så det dånade! Kockmössan satt kvar i vinden också! Brasan blev ju som sagt inte tänd på grund av den. Vinden, alltså, inte mössan! 

En Irish Coffee var precis rätt igår för att värma min frusna vårsjäl! (Jag drack bara den ena här alltså!)

Idag har jag handlat en stor säck jord till balkongplantorna! Men planteringen får vänta lite, just nu är det en kall vind ute och lusten att gå ut på balkongen är försvinnande liten. Jag väntar på varmare tider!

Baktankar!

Surdegsbröd! Blev väldans gott...Jag har ju aldrig koll på hur mycket jag har i av allting. 

Men jag gjorde en fördeg i förrgår på:

2 dl surdeg, 1 dl ljummet vatten och 1 dl dinkelfullkorn. Det fick stå över natten. 

Sen blandades det med 

1 l kallt vatten,

en liten bit jäst, typ 10 g 

1 dl havregryn, 

1 dl linfrön, 

1 dl solrosfrön, 

3 tsk salt, 

1 msk olja, 

1 dl kokt bulgur 

och så Vete Special till lagom konsistens. 

10 min i degblandaren. 

Jäste 3 timmar, upp med degen på bakbordet och flyttade över den (inte knåda!) till långpannan i form av två limpor. MYCKET mjöl på bakbordet...Jäs i långpannan c:a 30 min, sen gräddar jag i ugnen, 250 grader sätts den på, sen skruvas det ner till 200 så fort jag sätter in bröden. 40 minuter. 

Klart! 

Nästa gång blir det nog inte riktigt samma grejer i...det blir det aldrig. Men - bulgur, couscous eller matvete är jättebra att ha i, det blir saftigt då!

Ur min gamla kokbok (1948). Dricka! Hihi.. Men vadå för dricka? Knappast sockerdricka...